O avanço do interesse por dietas ricas em proteínas tem levado a indústria de alimentos a buscar alternativas além dos tradicionais suplementos doces, como pós de soro de leite e barras nutritivas. Entre os lançamentos recentes voltados a esse segmento está o macarrão proteico LUGUI, uma massa de inspiração italiana formulada com proteína bovina e colágeno, que disponibiliza 35 gramas de proteína a cada porção de 85 gramas e fica pronta em cerca de cinco minutos.
A novidade surge em um momento de mudanças no perfil dos consumidores, alcançando públicos de faixas etárias variadas que desejam praticidade em refeições quentes e salgadas, sem depender exclusivamente do padrão alimentar focado em shakes.
Impacto de tratamentos e preservação muscular
O debate sobre o consumo proteico ganhou ainda mais força com a popularização de medicamentos para controle de peso, a exemplo do Mounjaro e de outras fórmulas da classe dos agonistas de GLP-1. Esses compostos atuam na redução do apetite, o que pode diminuir de forma expressiva o volume de comida ingerido diariamente.
Em fases de déficit calórico, a ingestão proteica torna-se fundamental para evitar a perda excessiva de massa muscular, já que a substância atua diretamente na recuperação dos tecidos e na síntese de enzimas e hormônios. Posicionamentos da International Society of Sports Nutrition indicam que dietas com maior concentração proteica trazem benefícios quando ajustadas às particularidades de quem passa por restrição calórica.
Diversificação das fontes proteicas
Embora o whey protein permaneça como uma das principais matérias-primas na suplementação de atletas e praticantes de exercícios, a busca por variedade nutricional impulsiona o uso de outras origens, como ovos, peixes, carnes e leguminosas. A médica endocrinologista Dra. Karlla Diannelly Gobira de Souza Rodrigues, especialista em emagrecimento, ressalta a necessidade de manter uma dieta equilibrada e compatível com as demandas corporais de cada pessoa.
Ao incorporar os nutrientes diretamente ao prato principal, o alimento não exige alterações drásticas na rotina diária. A diretora responsável pelo desenvolvimento comercial do projeto LUGUI, Myrcieli Marconatto, explica a evolução do setor:
“O mercado de proteínas está passando por uma transformação. Durante muito tempo, o consumidor associou o consumo proteico principalmente aos suplementos. Hoje, existe uma oportunidade muito maior para a indústria alimentícia, porque as pessoas querem encontrar proteínas nos alimentos que já fazem parte da sua rotina. Acreditamos que o futuro desse mercado está na diversificação dos produtos, na praticidade e na capacidade de atender públicos cada vez mais amplos”, afirma Myrcieli Marconatto.
Tradição gastronômica familiar
A receita é baseada em uma trajetória iniciada no século passado, quando a família Lugui desembarcou no Brasil vinda da Itália. O patriarca João Geraldo Lugui manteve métodos artesanais no preparo de massas, pães, embutidos e cervejas, conhecimentos repassados entre as gerações seguintes.
Com o passar dos anos, os negócios familiares expandiram as operações no setor de embutidos, com fornecimento a redes de alimentação e restaurantes, e criaram também rótulos de cerveja premiados, incluindo uma opção sem glúten desenvolvida há cerca de dez anos. O desenvolvimento técnico do novo macarrão conta com a atuação da farmacêutica responsável Karina Maricelia Botaro (CRF 42262).
Com informações de: G1
