Reduzir ou cortar carboidratos da dieta é uma estratégia comum entre pessoas que buscam emagrecimento rápido. Mas o que, de fato, acontece com o corpo quando esse macronutriente é restringido? O carboidrato é a principal fonte de energia do organismo. Ao ser reduzido ou retirado por completo, o corpo passa a buscar outras fontes para manter suas funções.
Primeiro, recorre ao glicogênio, forma de energia armazenada nos músculos e no fígado. Como cada molécula de glicogênio é armazenada junto a moléculas de água, sua queima provoca a perda de líquidos, explicando a redução de peso inicial.
Com o tempo, o organismo entra em um estado chamado cetose, ou seja, utiliza a gordura como principal combustível. Esse processo pode favorecer a perda de peso e até melhorar parâmetros metabólicos em algumas pessoas, como a sensibilidade à insulina.
Cortar carboidratos tem efeitos colaterais
No entanto, a exclusão total de carboidratos também traz efeitos colaterais. É comum sentir cansaço, dor de cabeça, irritabilidade e dificuldade de concentração nas primeiras semanas.
A longo prazo, a falta desse nutriente pode comprometer o funcionamento intestinal, já que muitos alimentos ricos em carboidratos são também importantes fontes de fibras.
Assim como todas as outras, a estratégia de cortar esse nutriente não deve ser encarada como solução universal. A quantidade e o tipo de carboidrato ideal variam conforme o perfil, os objetivos e a saúde de cada pessoa. Numa perspectiva ampla, a manutenção de hábitos equilibrados, com variedade alimentar, continua sendo a chave para resultados sustentáveis.
(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida
Com informações de: Metrópoles
